Ciccioli
€ 2,00
Ciccioli zijn een traditioneel Italiaans product gemaakt van het overgebleven vet en vlees na het renderen van spek of ander varkensvlees. Het proces begint met het snijden van varkensvet in kleine stukjes, die vervolgens langzaam worden gekookt om het vet te renderen. Tijdens dit proces wordt het vet gesmolten en wordt het vlees krokant en goudbruin.
Na het renderen worden de resterende vaste stukjes, die bekend staan als ciccioli, uit het gesmolten vet gehaald en geperst om het overtollige vet te verwijderen. Wat overblijft zijn knapperige, smaakvolle stukjes vlees en vet die vaak worden gekruid met zout en specerijen.
Ciccioli kunnen op verschillende manieren worden geconsumeerd, zoals:
- Als snack, vaak geserveerd met brood of kaas.
- Als ingrediënt in salades of andere gerechten om extra smaak en textuur toe te voegen.
- In brood gebakken, zoals in het traditionele "crescentina" of "gnocco fritto" uit de regio Emilia-Romagna.
prijs per ons 2 euro