Rode uitjes in zoetzuur

530 gram

Aubergine op napoletaanse wijze gekruid.

Gekarameliseerde uien uit Tropea. Voor op een bruschetta of (tip) op een tosti met oude kaas.

590 gram

Ingrediënten: Gemengde groenten in wisselende verhouding 55% (hete calabrische chilipepers 34%, aubergine, artisjok), eekhoorntjesbrood, zonnebloemolie, zout, witte wijnazijn, natuurlijke aroma's.

Grote pot van 950 gram

Pesto van pistachenootjes. Natuurlijk om een pasta al pesto te maken maar deze heerlijke hartige smaak kan zoveel meer. We zien hem bijoorbeeld veel gebruikt worden bij de burrata.

190 gram

Cotechino is een soort Italiaanse varkensworst die traditioneel wordt geserveerd tijdens de wintermaanden, vooral rond Kerstmis en Nieuwjaar. Het is een gekruide worst gemaakt van varkensvlees, vet en zwoerd, en het wordt doorgaans op smaak gebracht met specerijen zoals kruidnagel, kaneel en nootmuskaat. Cotechino staat bekend om zijn rijke en hartige smaak.

Een opvallend kenmerk van cotechino is dat het vaak wordt gesudderd of gekookt in plaats van gegrild of gebakken. Het wordt meestal langzaam gekookt in water of bouillon totdat het mals wordt. Het kookproces zorgt ervoor dat de smaken zich vermengen en resulteert in een heerlijk en stevig gerecht. Cotechino wordt vaak geserveerd met linzen, wat leidt tot een klassiek Italiaans gerecht voor Oud en Nieuw genaamd "Cotechino con Lenticchie" (Cotechino met Linzen), als symbool voor geluk en voorspoed.

Cotechino is een regionale specialiteit, vooral geassocieerd met de Noord-Italiaanse keuken, maar het heeft aan populariteit gewonnen en is te vinden in verschillende delen van Italië.

500 gram

Gedroogde tomaten

200 gram

Elegante plakjes zomertruffel geconserveerd in olijfolie.

Pijnboompitten 30 gram

Bio

Artisjokcreme

als pastasaus, door de risotto of op een bruschetta

190 gram

Biologische genovese 130 gram

Olijven gevuld met amandel.

150  gram